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Da alternativa al pane a cibo versatile: la piadina non sazia mai

12 nov 2012
La piadina non sazia mai
La piadina non sazia mai - Da alternativa al pane a cibo versatile per i romagnoli di oggi.
Il casus belli nasce alla Fiera dei Becchi. Piada alta o sottile? Per la giuria del Palio della piada di Sant'Arcangelo sono di egual bontà.
Mangiar bene è la nuova religione laica. E allora quale è l'x factor della piadina?
Di antichissima presenza sulle tavole romagnole, fino agli anni ‘60, quando insieme alla cultura contadina, ha rischiato di essere dimenticata.
Ma così non è stato, anzi, è sempre più famosa, cibo versatile dei tempi moderni.
In una gamma di stili attraversa gli ingredienti e si veste di colori. A San Marino lo spessore raggiunge il compromesso.
E allora tutti bocca aperta per raggiungere un tradizionale "sballo" casalingo.

Valentina Antonioli