Si parte dal piatto e si risale alla catena del cibo nella sua interezza. Un’analisi culinaria che ha seguito il mondo della produzione, della trasformazione e della commercializzazione degli alimenti. Squisito ha percorso la linea del buongusto con cuochi, prodotti, ricette, vini. Itinerario nel Buonpaese, che ha portato alla kermesse 28mila persone in un’edizione intitolata “Ritorno alla semplicità”. Perché c’è la qualità del cibo ma anche il suo significato, più forte per i 1.500 ragazzi che hanno allestito la manifestazione nel centro di recupero dalla tossicodipendenza più grande d’Europa. Grande interesse del pubblico per l’area GoodGoods, dedicata alle realtà internazionali impegnate nella riconversione delle coltivazioni di droga in Sudamerica, Thailandia e Afghanistan.
Valentina Antonioli
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