Sono intervenuti il professor Alessio Fasano dell’Università del Maryland, il professor Umbero Volta dell’Università di Bologna e il professor Paolo Catassi dell’Università di Ancona. In tema di celiachia, lo ricordiamo, è stata presentata anche un’Istanza d’arengo che sollecita la presenza di alimenti per celiaci anche nelle mense sammarinesi.
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