Pangasio, intervengono Dipartimento Sanità e Servizio dietetico
Scende l’allarme su quello che da qualche giorno è diventato il demone ittico delle mense scolastiche. Il pangasio: un pesce d’acqua dolce che arriva dall’estremo oriente, dal fiume Mekong in Vietnam, uno dei corsi d’acqua più inquinati del pianeta non arriva nei refettori delle scuole.
Il controllo dei prodotti che sono cucinati nelle mese è serrato, assicura l’ISS: si seguono gli standard nutrizionali che la pediatria affida al servizio dietetico e poi i dietisti stilano una lista di prodotti di prima scelta che le scuole possono comparare.
Valentina Antonioli