Non c’è qualità senza conoscenza. E conoscere significa riconoscere, saper distinguere ciò che è sano da ciò che è nocivo. Non tutti sanno cosa mettono nel piatto. Il consumatore, oggi, si muove in una jungla di prodotti, cercando di orientarsi tra le molteplici offerte. Il cibo è nutrimento, piacere del palato, gusto. Ma è soprattutto salute. San Marino, legata alla terra, alla genuinità dei prodotti, vuole insegnare ad un consumo consapevole. Conoscere le materie prime significa riconoscere la qualità, al di là dell’aspetto invitante o del battage pubblicitario. Segreteria al Territorio, Consorzio Terra di San Marino e Ente Cassa di Faetano hanno unito le forze per insegnare ad una sana alimentazione. Un percorso che continua, e che punta all’educazione alimentare di tutti i cittadini. Sei serate dedicate ad alimenti base della dieta mediterranea: vino, olio, pane, piada, miele, carne, latte e formaggi. Quanti di noi sanno leggere le etichette, cogliere le proprietà dei cibi al di là dei prezzi e della confezione invitante? Chiariranno i dubbi cooperative, esperti, docenti universitari, dietisti. Poi sarà al buon senso di ciascuno decidere cosa servire in tavola. In fondo, come diceva Feuerbach “l’uomo è ciò che mangia”. Nel video l’intervista segretario al Territorio, Giancarlo Venturini
Monica Fabbri
Monica Fabbri
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