Ieri sera Piazza della Libertà si è trasformata in un locale stellato. I grandi salumi dell’Emilia Romagna hanno incontrato foie gras e ostriche d’oltralpe, accompagnati dai piatti cucinati on stage dallo chef Luigi Sartini. “Non si tratta di un contest o di un confronto. Più semplicemente abbiamo voluto accostare le straordinarie creazioni dei maestri norcini dell’Emilia e due classici della gastronomia francese – spiega lo chef stellato, da quest’anno al timone del più apprezzato ristorante sammarinese – è un itinerario del gusto in cui offriremo anche quattro portate che preparerò sotto gli occhi dei commensali e a cui faranno buona compagnia tre metodi classici di un grande cantina del trentino come Ferrari”. La cena si è tenuta all’aperto tra musica jazz e calici di bollicine tricolori, passeggiando fra gli stand e assaggiando le varie delizie. Prima di arrivare alla chiusura, con frutta e piccola pasticceria, le 4 portate cucinate da Sartini, tra le quali un passatello asciutto con crema di spinaci, seguito da una triglia e da un carré di maialino arrosto. Il “Pianello”, come da tradizione i sammarinesi chiamano Piazza della Libertà, è così diventato, per un notte, il regno di “gourmet”. Una serata da ricordare come il primo “San Marino Excellence Dinner Party”.
L.G
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