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Sigep: presentata la 'Carta del Pane e del Vino'

24 gen 2006
Unire il simbolo dell’alimentazione per eccellenza al nettare degli dei. Celebrare questo abbinamento è tutt’altro che strano: pane e vino si compensano in maniera ottimale, esaltando l’uno il gusto dell’altro. I due prodotti, che appartengono a pieno titolo alla cultura della tradizione italiana, entrano in una “Carta del Pane e del Vino”. Aperitivi, antipasti, zuppe, secondi a base di carne o pesce, insalate, uova o formaggi: ogni cibo ha il suo pane che, impastato con spezie o verdure, è irresistibile delizia per il palato. Del resto, a detta degli esperti, abbinare ad ogni cibo il pane più appropriato è un concetto a cui la ristorazione di qualità sta guardando con crescente interesse. E l’accostamento con il giusto vino permette di raggiungere una completa armonia di sapori nell’arco dell’intero pasto.