Per la tutela del tortellino fatto a mano
I produttori del Titano si sono riuniti in cooperativa e si sono dati una loro organizzazione, fissando dei disciplinari per determinare la tipicità dei prodotti del Consorzio, mentre per i Paesi aderenti alla Comunità Europea è questa a certificare i vari dop.
In attesa che la politica riparta e così il testo di legge per tutelare la produzione tradizionale sammarinese, e con lei il patrimonio enogastronomico e artigianale, l’invito del Consorzio Terra di San Marino è rivolto ai consumatori a scegliere per la loro tavola prodotti di qualità.