San Marino ai lavori Fao sul Codex Alimentarius
La Commissione lavora alla stesura del Codex Alimentarius, il codice che fissa gli standard alimentari, comprendendo tra questi una serie di standard di sicurezza, di qualità e di carattere generale che devono possedere i cibi immessi sul mercato per il consumo locale o per l'esportazione.
Pur non essendo legalmente vincolanti, gli standard qualitativi adottati dal Codex hanno notevole rilevanza e sono ampiamente riconosciuti, poiché basati su una solida documentazione scientifica. L’influenza del Codex Alimentarius si estende a tutti i Continenti ed è ampio il relativo contributo alla tutela della salute pubblica e alla correttezza del commercio alimentare.