Si possono conoscere le regioni anche gustando un gelato rappresentativo di un territorio. Come un formaggio, un primo piatto, un dolce tipico. E’ una delle tante proposte del Sigep, il Salone della gelateria e pasticceria. 14 padiglioni dove gli espositori sotto gli occhi dei visitatori creano e abbinano gusti della tradizione a nuovi sapori e contaminazioni. Da tempo il gelato non è più un prodotto tipicamente estivo. Si consuma tutto l’anno, in molti casi ha soppiantato il tradizionale dolce o vassoio di paste che si acquista in caso di invito. E’ diventato un vero e proprio alimento che si consuma come pasto. Ricerca tecnologia e innovativa anche per tutto ciò che ruota intorno a questo cibo prediletto dai bambini ma molto amato anche dai grandi. Nuovi contenitori, nuovi espositori, nuovi arredamenti, gusti unici e a volte particolari. Ma non solo gelato nei padiglioni del Sigep. Il 2010 registra anche il debutto del salone della bomboniera, Si-gift, decorazioni e regalo. Un mondo pieno di pizzi, bambole, colori pastello, confetti per ogni occasione.
Myriam Simoncini
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