La fiera golosa Sigep e gli spazi dolci dedicati ai vegan
Adattarsi ai nuovi gusti non è certo semplice. Molte le aziende che hanno voluto ottenere una certificazione vegan. Tra le novità la creme brulè vegana, da gustare nei mesi invernali, mentre nel reparto forno, il cornetto di origine vegetale che diventa muffin. Numerosi marchi hanno realizzato per i propri clienti gelati senza ingredienti di origine animale anche molto invitanti, come il variegato al cioccolato e nocciola. E al Sigep anche il vegan incuriosisce, grazie al tocco di Emanuele De Biase, ovviamente chef vegano.
Nel video intervista ad Alessandro Cioccolini, direttore di Rubicone
Serena Santoli