ECCELLENZA
Sale Dolce di Cervia, al via la raccolta 2021: “Cavadura di ottima qualità e qualità”
Al via lunedì 16 agosto la raccolta, che durerà tre settimane, del Sale Dolce di Cervia. La “cavadura” 2021 – fa sapere la Società Parco della Salina - si prospetta di ottima qualità e qualità grazie al caldo costante e alle poche precipitazioni. Quindi dalla prossima settimana si formeranno i cumuli di sale; una volta depositato e lasciato essiccare al sole, il sale “nuovo”, dopo essere stato lavato con acqua ad alto grado salino, verrà impacchettato e immesso nel mercato, presumibilmente entro la fine dell’anno. La “cavadura” sarà aperta a cittadini e turisti con visite guidate nelle quali si potrà vedere da vicino la raccolta.
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