Pubblicata la classifica Global Tastemakers 2026 di Food & Wine, costruita sulle valutazioni di oltre 400 esperti, individua le destinazioni dove gastronomia e vita urbana si intrecciano in modo unico.
In questo senso, il ranking premia luoghi capaci di unire tradizione, creatività e accesso a ingredienti distintivi. Tra le città selezionate compaiono Hong Kong, Londra, Tokyo, Città del Messico e Bangkok, mentre altre realtà come Lima, Barcellona, Parigi, Copenaghen e Istanbul completano una mappa globale molto varia.
Al primo posto Hong Kong, dove convivono cucina cantonese e influenze internazionali tra mercati notturni e ristoranti di alto livello. Subito dopo, Londra e Tokyo rappresentano due modelli diversi ma complementari, tra contaminazioni culturali e attenzione alla qualità.
Al contrario, Città del Messico e Bangkok esprimono identità forti attraverso mercati e tradizioni locali. Anche Lima e Barcellona valorizzano radici e innovazione, mentre Parigi e Copenaghen evolvono tra accessibilità e sostenibilità. Infine Istanbul conferma il ruolo di crocevia gastronomico tra culture.
