Cucina Veg: PESTO DI TOPINAMBUR AI SEMI DI ZUCCA E GIRASOLE
Cucina Veg: PESTO DI TOPINAMBUR AI SEMI DI ZUCCA E GIRASOLE.
Oggi Carla Casali ci parla di un alimento tornato in voga ultimamente, il Topinambur e ci propone una ricetta dove questo è protagonista, il pesto di topinambur ai semi di zucca e girasole. La ricetta:
5 topinambur
40 gr di pinoli
1 scalogno
1 mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai di semi di zucca
2 cucchiai di semi di girasole
50 ml olio evo
sale di cervia qb
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