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Cucina veg: Strudel a modo mio con more di gelso

25 apr 2017
Cucina veg: Strudel a modo mio con more di gelso
Strudel a modo mio con more di gelso è la ricetta che propone oggi Carla Casali:
100 g farina tipo 0
150 g farina di farro integrale
80 g olio di girasole
60 ml di acqua
8 g di polvere lievitante (cremor tartaro e bicarbonato)
scorza di 1/2 limone
80 g di zucchero di canna (+20 g per la frutta)
3 mele rosse (tipo annurca)
3 pere Kaiser
20 g more di gelso bianco
Cannella in polvere qb
Pinoli qb
Mandorle a fette qb
250 ml succo di mela
20 g sciroppo d’agave