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Lasagne Bolognesi, diffidare delle imitazioni

La sfoglina di Bologna Monica Venturi difende la tradizione a tavola

di Mirco Zani
6 mag 2019
Lasagne Bolognesi, diffidare delle imitazioni

Incontrare Monica Venturi è sempre un piacere, e ascoltare quello che racconta ti riporta ad una dimensione perduta, quella della tavola fatta di cose semplici ma buone. Questa volta abbiamo preso spunto da una delle tante trasmissioni televisive sulla cucina, che mettevano in competizione attraverso dei "food blogger", diversi locali che propongono le lasagne bolognesi, dalle tradizionali a quelle che strizzano l'occhio all'innovazione proponendo così un piatto giovane, innovativo e decisamente buono come il l'altro. Le promesse spesso non sono all'altezza del prodotto  e alla fine viene comunque sempre premiata la tradizione, chissà perché? La sfoglina Bolognese famosa per aver esportato la cucina felsinea in tutta Europa ci da la sua versione dei fatti.