Oggi la felicità – quella gastronomica, perlomeno – viaggia su ruote. Il food truck è il più semplice, il più gustoso, il più creativo, il più veloce e certamente il più dinamico modo di mangiare. In origine furono i carretti di cibo di strada – quello delle cal- darroste, della farinata, degli acquafrescai, persino dell’uomo che gridava “gelatiii” –, poi è arrivata la moda West Coast di fare dei furgoni belli, grandi, colorati e di contaminare lo street food tradizionale con i sapori gourmet. Intervista all' autore Stefano Marras
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