Le insidie del sapor di mare. Anche mangiare è un rischio. Sono in molti, infatti a non resistere al gusto del pesce appena pescato ma i consumatori devono fare maggior attenzione quando scelgono il pesce crudo. Non è una emergenza ma c’è il rischio legato all’infestazione da Anisakis, un verme che si annida nel pesce creando all’uomo problemi gastrici. Queste regole valgono per ristoratori, operatori al dettaglio ed è una direttiva del Ministero ma le abitudini alimentari cambiano e il sushi entra nelle case degli italiani. Nel video l'intervista a Bruno Lontani, direttore Unità operativa Igiene Ausl Cesena e Milena Libretto, direttore Unità operativa Igiene Ausl di Rimini
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