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Tofu grigliato in salsa thaina agrumata

12 mar 2019
Tofu grigliato in salsa thaina agrumata
Ingredienti per 4 persone:
Per la marinatura:
• 110 ml succo di arancio
• 2 C succo di lime
• 2 C salsa tamari
• 2 c olio di semi di lino
• 1 spicchio di aglio
• zenzero fresco grattugiato qb
• 1 c succo di agave
• 1/2 peperoncino macinato (facoltativo)
Per la grigliata:
• 400 g tofu al naturale
• olio EVO qb
• 100 g salsa thaina
• sesamo nero qb
Preparazione:
Unire in una ciotola tutti gli ingredienti per la marinatura. Ricavare 8 fette dal panetto di tofu, poi tagliare a metà per ottenere dei quadrati, poi lasciare marinare per 8 ore rigirando le fette almeno una volta. Grigliare il tofu su una griglia ben calda di ghisa a fuoco medio-alto, durante la cottura spennellare con il condimento della marinatura fino a quando non saranno visibili le tipiche righe. Nel frattempo trasferire nel mixer ciò che è rimasto della marinatura, la salsa tahina e frullare il tutto fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea . Regolare il condimento e se necessario aggiungere altro succo di arancia. Distribuire sul tofu la salsa e decorare con sesamo nero.