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Raccolto di cereali: poco, ma buono

14 lug 2006
Raccolto di cereali: poco, ma buono
La terra di San Marino, quest'anno, ha dato un quantitativo di cereali, piuttosto basso: all'incirca 4000 quintali di grano e altrettanti di orzo. Meno della metà, rispetto alle produzioni medie degli ultimi 10 anni. Dunque, pochi cereali, ma di ottima qualità come dimostrano le analisi che vengono effettuate, al momento del conferimento. L'orzo viene in gran parte destinato ad uso zootecnico, il grano viene invece stoccato e trasformato nella farina con cui si realizzano il filone e la piadina, del consorzio sammarinese. Severi i parametri disciplinari imposti. Ogni 100 gr di frumento, per esempio, devono contenere non meno del 10% di proteine.