Se in Riviera, nei giorni scorsi, aveva fatto scalpore la notizia della chiusura di alcune strutture ricettive, ed il sequestro di quintali di cibo scaduto; in Repubblica non si segnalano – in questa calda estate - casi eclatanti. Prima di tutto, però, una precisazione: i dati che analizzeremo si riferiscono ai mesi di giugno e luglio; non essendo attualmente disponibili – per ovvi motivi – quelli di agosto. Il quadro che emerge è comunque indicativo della capillarità dei controlli effettuati da un presidio prezioso, a tutela della salute pubblica e della sicurezza alimentare. 23 i sopralluoghi – rigorosamente a sorpresa – effettuati, nel bimestre considerato, dalla Sanità Veterinaria e Igiene Ambientale dell'ISS, che si avvale di addetti della Polizia Civile appositamente formati. Nella maggior parte dei casi si trattava di attività del ramo della ristorazione come bar e ristoranti. In 6 occasioni l'intervento è avvenuto dopo un'allerta. “Dati – sottolinea il responsabile del Servizio, Antonio Putti – sostanzialmente in linea con quelli dello stesso periodo dello scorso anno”. Così come il capitolo delle irregolarità accertate. 17, nei due mesi scorsi; seguite dall'erogazione di sanzioni amministrative, specialmente per la non corretta tenuta di derrate alimentari o la scarsa pulizia degli ambienti. Eseguiti anche 3 sequestri di piccole quantità di merce. Di recente – aggiunge comunque Putti – “è leggermente diminuito il numero di sanzioni per mancanza di formazione del personale”, da tempo obbligatoria. Si iniziano a vedere i risultati, insomma, dell'opera delle istituzioni in questo ambito. Negli ultimi anni, inoltre, si è assistito ad un costante incremento delle attività, del Servizio, soprattutto “nel campo degli integratori alimentari”. Sempre in ambito di vigilanza sono stati effettuati 8 controlli ufficiali in attività di produzione primaria, come stalle di bovini ed ovini. 10, invece, gli “audit” ed ispezioni presso stabilimenti dotati di bolli CE. Rilasciate, infine, 18 autorizzazioni sanitarie, a seguito di sopralluoghi; una quindicina quelle per eventi ludici.
