00 Verde - Puntata del 15 novembre 2015
00VERDE è ospite di un antica fabbrica di torte della Repubblica di San Marino dove seguiamo la lavorazione interamente fatte a mano, con antiche cialdiere e con le stesse tecniche artigianali utilizzate fin dal 1942. Per queste caratteristiche di artigianalità, storicità e qualità delle materie prime, a questi prodotti di pasticceria, è stato riconosciuto il Marchio di Origine e Tipicità dei prodotti dellArtigianato della Repubblica di San Marino. Considerato una sorta di acciaio vegetale, prodotto perfetto della natura, anche migliore di certi legni: è il bambù. Già utilizzato in Cina, Giappone, India, Brasile per architettura e costruzioni, per produrre artigianato e cosmetici, come cibo del futuro per i suoi germogli, anche nella Repubblica di San Marino nasce una coltivazione sperimentale di bambù. Uova alla boscaiola è una ricetta semplice e genuina dove lesperto di gastronomia forestale Augusto Tocci utilizza il pluripremiato vino del Consorzio Vini San Marino in cucina. Chiediamo alla Dott.ssa Marina Corsi come evitare alcuni errori, che possono portare rischi per la nostra salute, nella preparazione domestica delle conserve alimentari. Nello spazio Questo verde è anche tuo raccontiamo la funzione del vivaio forestale dell Ufficio Gestione Risorse Ambientali e Agricole di San Marino. Molte sono le idee utili per racchiudere in un barattolo un pezzetto destate. Nel laboratorio Quattro Stagioni, le pesche sono trasformate artigianalmente, per poter consumare un prodotto naturale, come fresco, tutto lanno.
